Categoriearchief: Dieet

Rabarber groente of fruit?

Is het nou een groente of is het fruit? Rabarber wordt vaak in zoete desserts en gebak gebruikt, maar het is toch echt een groente. Vanaf maart zijn de frambozenrode stelen weer verkrijgbaar.

rabarber, oxaalzuur, rabarbertaart, rabarbermoes

Rabarber is net als zuring en boekweit een plant uit de duizendknoopfamilie. Het gewas is goed bestand tegen kou en heeft nachtvorst nodig om sterk te worden. In het voorjaar komen de stengels en bladeren te voorschijn. Van maart tot augustus is er rabarber te koop van de volle grond.

Er bestaat ook ‘geforceerde rabarber’: deze kweken telers binnen in het donker bij hogere temperaturen, waardoor deze rabarber eerder geoogst kan worden, maar ook bleker van kleur is en minder zuur van smaak.

Rabarber bevat veel vezels en vitamine C en maar weinig calorieën, zo’n 23 kilocalorieën per 100 gram. De wortels werden vroeger wel als medicijn gebruikt, omdat ze een laxerende werking hebben.

 

Oxaalzuur

In rabarber zit oxaalzuur, een stof die calcium aan zich bindt en in grote hoeveelheden giftig is. Het zorgt ook voor de zure smaak. De bladeren van rabarber bevatten zo veel oxaalzuur dat ze giftig zijn, eet deze dus nooit. De kleine hoeveelheid zuur in de stengels kan geen kwaad zo lang je geen kilo’s rabarber achter elkaar eet. Na de langste dag, 21 juni, loopt het oxaalzuurgehalte in de stengels op. Na die dag kun je daarom beter geen rabarber meer oogsten uit je moestuin. 

Oxaalzuur haalt een beetje calcium van je tanden, waardoor je tanden stroef aanvoelen als je rabarber hebt gegeten, net als bij spinazie. In je darmen maakt het oxaalzuur een onoplosbare verbinding met calcium, waardoor je minder calcium opneemt als je rabarber eet. Als je gevarieerd eet en genoeg calcium binnen krijgt, is dat geen probleem. Je kunt het oxaalzuur neutraliseren door tijdens het koken van rabarber een beetje kalk toe te voegen. Er zijn echter ook mensen die vinden dat de rabarber daar minder lekker van wordt.

Mensen die nierstenen hebben gehad waarin calciumoxalaat zit, kunnen rabarber beter laten staan om te voorkomen dat ze weer nierstenen krijgen.

 

Kopen en bewaren

Bij sommige soorten zijn de stengels rood, andere hebben groene stengels of een mix van groen en rood. De groene variant is zuurder, maar deze is niet onrijp en zal ook niet naar rood verkleuren. Koop rabarber waarvan de stelen hard en stevig zijn. Bewaar het in plastic in de koelkast, zodat de stelen niet uitdrogen. Zo kun je rabarber een paar dagen bewaren. 

Rabarber kan ook in stukken in een goed afgesloten bakje ingevroren worden. Eerst blancheren is niet nodig, het kan zo in stukken de vriezer in en blijft dan ongeveer een jaar goed.

 

Toepassingen

Verwijder het blad en een stukje van de onderkant van de stengel. Wil je de mooie roze kleur behouden, schil de stengels dan niet. Verwijder eventueel stugge draden van de stengel. 

Een klassieker is rabarbermoes. Kook daarvoor stukken rabarber van ongeveer twee centimeter in een kleine beetje water. Als de stukken na 10 à 15 minuten in vezels uit elkaar vallen, is de moes klaar. Voeg er suiker of zoetstof naar smaak aan toe en eet de moes warm of koud, bijvoorbeeld als bijgerecht bij de warme maaltijd of in combinatie met slagroom of yoghurt als toetje. Rabarbermoes kun je ook verwerken in taarten.

202 Recepten voor een platte buik

Wat kan (mag) ik nu weer eten…?

Heb jij je dit zelf ook wel eens afgevraagd terwijl je tracht enkele kilo’s kwijt te geraken? Wat kan ik best als ontbijt eten? Welk tussendoortje mag ik eten? Of,…mag ik wel een tussendoortje? ( …JA!)

Heb je soms het gevoel dat je iedere week hetzelfde eet omdat je geen inspiratie hebt om iets lekkers klaar te maken?

Ondanks dat het de filosofie is van Het Mentale Dieet Plan om je eetgewoonten en leefgewoonten te helpen aanpassen en je dus niet echt te verplichten om je te beperken tot bepaalde gerechten, heb ik op vraag van velen in de lente een eerste Dieetrecepten boek uitgebracht met 101 heerlijke recepten voor een platte buik.

Dit receptenboek is ZO enthusiast onthaald dat duizenden leden vroeger naar meer van die heerlijke recepten waardoor we inmiddels een 2de volume hebben uitgebracht met nog eens 101 heerlijke recepten voor een platte buik waardoor je dus nu 202 heerlijke recepten voor een platte buik hebt!

Geen nood indien je het eerste deel gemist hebt…we hebben een SUPER promotie voorbereid waarbij je beide volumes met een aanzienlijke korting kan ontvangen! Of je kan natuurlijk ook starten met één van de twee volumes naar keuze.

Het is belangrijk dat je een gevarieerd menu hebt want wanneer je steeds hetzelfde en ‘verkeerde’ voedsel eet, word je alleen maar dikker. Het Mentale Dieet Plan leert je aan de hand van enkele grote richtlijnen en vooral aan de hand van de juiste mentale ondersteuning en mentale oefeningen hoe en wat je het beste kan eten om JE Ideale Gewicht te bereiken.

Toch zijn er mensen die het moeilijk blijven vinden om de juiste gerechten klaar te maken en zonder het goed en wel te beseffen vervallen ze terug in oude eetgewoonten en behelpen ze zich met een monotoon menu waardoor ze zich futloos voelen en merken dat de kilo’s er niet af willen.

Daarom publiceerde ik nu en dan eens een heerlijk recept om af te slanken op de blog en de deelnemers zijn hier steeds zeer enthousiast over…

Lees hier meer:


Het Mentale dieetplan: 10 kilo lichter in een paar weken

Wat is het Mentale Dieet Plan?

Het Mentale Dieet Plan is een methode om af te vallen met een geheel andere benadering dan de gangbare en bekende manieren om vet en gewicht kwijt te raken. De methode stelt dat de gangbare benaderingen zoals vet arm eten, fitness en een calorie arm dieet niet werken. Het mentale dieet plan focust op snel gewichtsverlies en het behouden van het ideale gewicht.

het mentale dieetplan

Het mentale dieet plan is uitgeschreven in een rapport waarin door de auteur (Katja Callens) wordt uitgelegd hoe je in 7 stappen blijvend vet kunt verbranden. Uithongering, fitness of het jezelf ontzeggen van lekker eten behoort niet tot het mentale dieet plan.

Het mentale dieet plan wordt geleverd met 20 lekkere en gezonde recepten. Daarnaast wordt er mentale ondersteuning geboden om te bewerkstelligen dat het gewichtsverlies permanent blijft, zonder dat je daarvoor honger hoeft te lijden.

De slogan is van het mentale dieet plan is dan ook: “omdat afslanken tussen je twee oren zit”

Wat kost het Mentale Dieet Plan?

Voor het mentale dieet plan betaal je eenmalig € 64,-

Waar vind ik meer informatie over het Mentale Dieet Plan?

Klik hier en probeer risicoloos het MDP uit!


Cranberry monarda, goed voor de blaas

ADVERTORIAL – De blaas is een tijdelijk ‘opvangbassin’ voor urine. Vanuit de nieren vloeit de urine druppelsgewijs naar de blaas. Vanuit de blaas wordt de urine via de urinebuis naar buiten afgevoerd. Bij vrouwen maakt de blaas gemakkelijker contact met de buitenwereld dan bij mannen, omdat de urinebuis bij vrouwen korter is. Soms kan de blaas dan ook wel extra ondersteuning gebruiken. Van Cranberry Monarda van A.Vogel bijvoorbeeld. In dit 100 procent natuurlijke middel zijn heilzame planten verwerkt, waarvan bekend is dat ze een goede invloed hebben op de blaas.

blaas, blaasontsteking, blaasonsteking, blaasontsteking symptomen, pijn bij plassen, ontsteking blaas, cranberry, urineweginfectie, nierbekkenontsteking, zwanger en blaasontsteking, blaasontsteking bij man, blaasontsteking bij kind, behandeling blaasontsteking, natuurlijke oplossing cranberry, chemische oplossing antibiotica, chronische blaasontsteking

Krachtig

Cranberry Monarda helpt snel dankzij de krachtige 3-in-1 formule:

1. Goed milieu in de blaas

Cranberry’s zijn rode besjes die de urine extra zuur maken. En juist daar kunnen bacteriën slecht tegen. Cranberry Monarda bevat 7500 mg cranberry’s (veenbessen) met 35 procent organische zuren en ondersteunt daarmee een gezond milieu in de blaas.

2. Ondersteunt het natuurlijke afweersysteem

Oost-Indische kers en mierikswortel staan erom bekend een goede ondersteuning voor de blaas te bieden. Ze ondersteunen daar namelijk het natuurlijke afweersysteem en verhogen daarmee de weerstand in de blaas.

3. Houdt de blaas schoon

De guldenroede is goed voor de blaas en nierfunctie en houdt de blaas schoon.

Met slechts één of twee tabletten per dag kunt u uw blaas schoon houden en ondersteunen. Cranberry monarda is ook geschikt voor kinderen.

Wat u verder zelf kunt doen

Tips voor een goede blaasfunctie:

  • Drink ten minste 1,5 tot 2 liter vocht per dag om de blaas geregeld door te spoelen en schoon te houden.
  • Zorg voor een goede weerstand door gevarieerde, volwaardige voeding met volop volkorenproducten, verse groenten, vers fruit en salades met wat geraspte mierikswortel, waterkers, tuinkers en Oost-Indische kers.
  • Vermijd scherpe specerijen, ijskoude dranken en alcohol.
  • Houd het onderlichaam en de voeten warm.
  • Zorg voor een goede hygiëne: gebruik toiletpapier van voren naar achteren.
  • Ga direct naar het toilet als u aandrang voelt om te plassen.
  • Oefen geen druk uit tijdens het plassen en plas de blaas helemaal leeg.

Nederlander wil hulp bij gezond eten

Veel Nederlanders willen hulp bij gezond en duurzaam eten. Dat blijkt uit een onderzoek in opdracht van het Voedingscentrum, dat dinsdag bekend werd gemaakt tijdens een congres in Rotterdam ter ere van het tienjarig jubileum van het centrum.

Ondanks dat een ruime meerderheid van de mensen (88 procent) zichzelf hoofdverantwoordelijk voelt voor gezond eten, blijkt dat men ook graag hulp daarbij krijgt.

Met name op het gebied van gezond eten voor kinderen kan veel worden verbeterd, zo zeggen de ondervraagden.

Les

Zo wil 75 procent van de ondervraagden dat kinderen op school les krijgen over gezond eten en ziet 80 procent graag dat op kinderdagverblijven alleen gezonde voeding wordt uitgedeeld.

Een bijna even groot percentage vindt dat in schoolkantines alleen maar gezond eten verkocht mag worden.

Zelfbeheersing

De helft van de Nederlanders zou gezonder willen eten dan ze nu meestal doen. Bijna een derde van hen geeft aan te weinig zelfbeheersing te hebben.

Een andere reden is onder meer dat gezond eten te duur wordt gevonden (23 procent). Een op de vijf ondervraagden zegt in de supermarkt verleid te worden tot het kopen van ongezond eten.

Duurzaam eten

Bijna de helft (48 procent) van de ondervraagden wil duurzamer gaan eten. Onder duurzaam eten wordt in dit geval voeding bedoeld waarbij gelet wordt op onder meer dierenwelzijn, milieu, klimaatinvloeden en eerlijke handel. 64 procent van de ondervraagde Nederlanders vindt duurzaam eten te duur.

17 procent zegt nu al duurzaam te eten. Opvallend noemt het Voedingscentrum dat zes van de tien mensen die gezonder willen eten tegelijkertijd duurzamer willen eten.

Het Voedingscentrum speelt hierop in door in zijn voorlichting duurzaamheid en gezondheid steeds meer te combineren, bijvoorbeeld in de dagelijkse recepten.

Het onderzoek Voeding in 2020 werd gehouden door onderzoeksbureau GfK onder 1538 Nederlanders van 18 jaar en ouder die een internetvragenlijst invulden.

Groente uit een pot is wel gezond

Groente uit een pot, sap uit een pak en alle andere vormen van bewerkte groente en fruit zijn wel gezond. Wie voldoende van deze bewerkte vormen van groente en fruit neemt, verlaagt de kans op het krijgen van een hartinfarct met ongeveer een derde.

Dat heeft voedingsdeskundige Linda Oude Griep van de afdeling Humane Voeding van de Wageningen Universiteit woensdag gezegd.

Volgens Oude Griep geldt het beschermende effect ook voor fruit in de vorm van appelmoes en compôtes in potten en blikken en voor groente in de vorm van tomatensaus.
Tot nu toe is vaak aangenomen dat bewerkte voeding uit potten, blikken en pakken minder gezond zou zijn, maar het is nooit eerder onderzocht, aldus de Wageningse wetenschapper.

Rauwkost

Oude Griep heeft voor haar onderzoek de gegevens van twintigduizend Nederlanders tussen de 20 en 65 jaar gebruikt, die verzameld zijn door het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM).

De groep was tien jaar geleden gezond en is sindsdien gevolgd. Eerder dit jaar vond Oude Griep al dat het eten van voldoende rauwkost het risico op het krijgen van een beroerte met 36 procent verlaagde.

Opname

”Nu blijkt dat zowel rauwe groenten en fruit als bewerkte vormen, die je gewoon in een alledaagse supermarktverpakking koopt, de kans op een hartaanval verlagen. Dat heeft er waarschijnlijk mee te maken dat bepaalde gezonde stoffen zoals sommige vitamines beter door het lichaam worden opgenomen als ze eerst verhit zijn.”

“Maar omdat dit het allereerste onderzoek op dit gebied is, moet veel nog nader worden bekeken”, aldus de voedingsdeskundige.

Oude Griep promoveert volgend jaar op haar onderzoek in opdracht van het productschap Tuinbouw. Ze zoekt nog nader uit of verschillende groente- en fruitsoorten meer of minder effect hebben en of variatie in de manier waarop groente en fruit worden gegeten nog iets uitmaakt.

Veel kinderen levensbedreigend dik

Nederland telt twaalfduizend kinderen die zo dik zijn dat ze dreigen te bezwijken onder hun eigen gewicht. Dat blijkt uit recente gegevens van de Vrije Universiteit, meldt het televisieprogramma Brandpunt zondag.

Meerdere kinderen zouden al aan deze zogenoemde ‘morbide obesitas’ zijn overleden. Wetenschapper bij de VU Jaap Seidell noemt de cijfers volgens het programma alarmerend.

Extreem dikke kinderen lopen meer kans diabetes type 2 te krijgen. Dit wordt ook wel ouderdomssuikerziekte genoemd.

Aantal dikke kinderen verdrievoudigd
In dertig jaar tijd is het aantal extreem dikke kinderen verdrievoudigd. Kinderarts Olga van der Baan stelt volgens het programma dat overgewicht maar in vijf procent een medische oorzaak heeft. Bijna altijd zou het komen doordat kinderen te veel eten en te weinig bewegen.

Een kind dat eenmaal dik is geweest zou bijna nooit meer dun worden. “Er zijn lichamelijk, hormonaal en geestelijk allemaal veranderingen opgetreden waardoor kinderen steeds weer terugvallen”, stelt Seidell.

De ouders voelen zich volgens Brandpunt vaak verantwoordelijk voor het extreme gewicht.